Matimex - Каталог - Подготовка сырья - Механические сепараторы-жиловщики

Русский

Принцип действия механических сепараторов SEPAmatic основан на отделении жестких частиц, таких, как мелкие кости, жилы, шкура и пр., при продавливании сырья через барабан с отверстиями определенного диметра. За счет мягкого продавливания, не происходит перетирания сырья. Применение такого метода позволяет плавно изменять степень отделения жестких частиц и, как следствие, регулировать качество выходного продукта.

Механические сепараторы SEPAmatic позволяют более чем на один сорт повысить качество мясного сырья и получить на выходе зернистый мясной фарш со степенью измельчения, соответствующей размеру отверстий перфорированного барабана. Полученный фарш оптимально подходит для производства высококачественных вареных и копченых колбас.
Отделенные твердые части, могут быть использованы для производства колбасных изделий более низкой ценовой категории.